In breve

• Forma sferica
• Isolato, doppio o in tetradi
• Immobile
• Anaerobio facoltativo
• Temperatura di crescita 7-48°C
• Produzione tossine: 10-46°C

Dove possiamo trovarlo

Pelle e mucose degli animali a sangue caldo

Patenogenesi

Patogeno invasivo saprofita delle mucose e della cute
Ingestione alimenti contenenti tossine prodotte dal microorganismo prima del consumo.

Gastroenterite stafilococcica

Sintomi

• Nausea
• Vomito
• Diarrea e dolori addominali
• Mal di testa
• Debolezza muscolare

Comparsa

Entro 48 ore dall’ingestione

Durata

24-48 ore

Come prevenire lo Staphylococcus Aureus

• Adeguata temperatura di conservazione degli alimenti
• Igiene in cucina
• Non manipolare gli alimenti con lesioni alla cute